올해(2024년) 김장하는 최적의 시기와 재료 팁

올해의 김장을 가장 맛있게 담글 수 있는 시기는 언제일까요? 김장을 성공적으로 준비할 수 있는 방법들을 함께 살펴보겠습니다. 김장은 주로 11월 중순에서 12월 초 사이에 진행하는 것이 최적입니다. 이 시기는 기온과 날씨가 김장에 적합하게 유지되어 배추와 무가 잘 숙성될 수 있습니다.

 

[목차]

지역별 김장 추천시기

 

2024년 지역별 김장 담기 적절한 시기에 대해 알아보겠습니다. 김장은 기후와 지역에 따라 적절한 시기가 다소 차이가 있을 수 있습니다.

 

1. 서울 및 수도권 추천 시기

1월 15일 ~ 12월 5일

특징: 이 시기는 기온이 적당하고, 배추와 무가 잘 숙성되는 시기입니다. 특히 11월 중순부터 말까지가 가장 좋습니다.

 

2. 경상도 추천 시기

11월 10일 ~ 12월 1일

특징: 경상도 지역은 기온이 낮아 김장하기 좋은 시기가 10일 정도 빨라집니다. 특히, 11월 중순의 날씨가 안정적입니다.

 

3. 전라도 추천 시기

11월 20일 ~ 12월 10일

특징: 전라도는 따뜻한 기후 덕분에 김장 시기가 조금 늦어지며, 11월 하순부터 12월 초가 적절합니다.

 

 

4. 충청도 추천 시기

11월 15일 ~ 12월 5일

특징: 서울과 비슷한 기후를 가지고 있어 같은 시기에 김장을 하는 것이 좋습니다.

 

5. 강원도 추천 시기

11월 5일 ~ 11월 25일

특징: 강원도는 기온이 낮아 김장 시기가 상대적으로 이릅니다. 11월 초부터 중순까지가 가장 적합합니다.

 

6. 제주도 추천 시기

11월 30일 ~ 12월 15일

특징: 제주도는 따뜻한 기후로 인해 김장 시기가 가장 늦습니다. 이 시기에 김장을 하면 배추의 숙성이 잘 이루어집니다. 

 

기온은주간 평균 기온이 5도에서 10도일 때 가장 적절합니다. 너무 따뜻하면 김치가 빨리 익고, 너무 차가우면 배추가 얼 수 있습니다.

날씨는 비나 눈이 오는 날보다는 건조한 날씨를 선택하는 것이 좋습니다. 비가 오면 배추가 물러질 수 있습니다.

 

재료 준비 팁

 

 

김장은 다양한 재료를 사용하기 때문에 사전에 준비하는 것이 중요합니다.

 

▶ 주요 재료: 배추, 무, 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓 등.

 

▶ 구입 시기: 재료를 시장가격이 오르기 전에 미리 구매해 두는 것이 좋습니다. 

 

▶ 배추 절이기: 배추 절이는 과정은 김장 맛의 중요한 요소입니다.

소금물 농도는 3% 소금물에 6~8시간 정도 절여야 하며, 절임 상태를 중간에 점검하여 짜거나 싱겁지 않도록 조절합니다.

 

▶  양념 준비: 김치의 맛을 좌우하는 양념을 제대로 준비하는 것이 중요합니다.

고춧가루 선택: 너무 맵지 않은 중간 정도의 매운맛이 적당하며, 새우젓이나 멸치액젓으로 감칠맛을 더하는 것이 좋습니다.

 

▶ 김장 도구 준비:김장을 성공적으로 하기 위해 필요한 도구들을 미리 준비합니다

도구 목록: 김치통, 절임통, 대형 볼, 김장매트 등.

위생 관리: 도구와 공간은 깨끗하게 관리하여 위생적인 환경에서 김장을 진행해야 합니다.

 

 

김치 보관 방법

 

김치가 너무 빠르게 익지 않도록 보관하는 방법을 알아보겠습니다.

보관 온도는 1도에서 3도 사이가 적절하며, 공기가 들어가지 않도록 밀봉하여 보관해야 합니다. 

 

보관하기 가장 좋은 장소는 물론 김치냉장고겠죠. 일반 냉장고에는 없는 발효 속도를 조절할 수 있어 편리하게 보관할 수 있습니다. 

만약 김치냉장고가 없다면 일반 냉장고의 야채칸을 활용해도 좋습니다. 

 

보관 용기는 공기 유입을 막아주는 항아리가 가장 이상적이지만 요즘은 플라스틱 용기를 많이 씁니다.

이때 공기와 접촉을 막기 위해서 국물과 함께 용기에 최대한 꽉 채워 넣는 것이 좋습니다.

 

김치 위에 비닐을 덮으면 공기와의 접촉을 최소화할 수 있어 신맛을 줄일 수 있습니다. 

 

이상 김장 담그는 최적의 시기와 보관 방법에 대해 알아봤습니다. 참고하시어 오랫동안 맛있고 신선한 김치를 즐기시기 바랍니다.